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食感:解凍後もおいしくいただけます。むしろ味がなじんで冷凍後のほうがおいしいかも。

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方法:揚げる前の状態で冷凍。もしくは揚げてから冷凍。揚げてから冷凍すると皮のパリパリ感が損なわれたり、すこし油っぽさが気になる感じになる。トースターで少し焼くとパリパリ感が多少出てくるが、やはり揚げたてがおいしい。弁当などに便利。

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食感:ピーマンのシャキシャキ感などが損なわれる。しなっとしてても気にならなければOK。

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工夫:片栗粉でとろみをつける。豆腐を少し細かめにくずす。

豆腐が大きいと食感が変わってるのがわかってしまう。細かいと気にならない。

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食感:たいていはおいしく食べれますが、海老の鮮度や種類によって海老がぱさぱさしてることがあるようです。

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食感:野菜のシャキッと感や風味は多少損なわれます。アルミカップに小分けして冷凍するとお弁当用に便利。

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食感:焼く前に冷凍して、食べる直前に焼くなら◎。焼いた後の冷凍はパリパリ感はなくなるがおいしい。

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