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食感:解凍後もおいしくいただけます。むしろ味がなじんで冷凍後のほうがおいしいかも。

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食感:大根の食感が落ちます。スカスカになったりスジっぽくなったりします。味が濃い目でしっかりしみていれば食べれなくもないですが、劣化したな、という感じです。ブリは大丈夫です。

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方法:煮汁ごとでも冷凍可。味がしみておいしくなるくらいです。解凍時に過熱しすぎないこと。

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方法:茹でてから冷凍。茹でる前の冷凍の場合、調理時に形が崩れることが多い。つみれ汁として汁ごと保存も可。
食感:おいしく食べられます。もしかしたら冷凍したほうが味がなじんでおいしいかも。


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食感:豆腐の食感が変わりおいしくないです。
工夫:豆腐を除いて冷凍しておき、食べるときに買ってきた新しい豆腐を入れて軽く煮込むとおいしいです。

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工夫:豆腐は少し崩しておくと食感があまり気になりません。食べるときに卵とじなどにするとおいしく食べられます。
食感:ネギなど、野菜のシャキシャキ感が落ちます。豆腐は大きいままだとボソボソになります。

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食感:煮込みすぎた感じになることがありますが、ほぼそのままのおいしさで食べられます。

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食感:じゃがいもの食感が悪く、おすすめしません。マッシュポテトのように全部つぶしたらもう肉じゃがではないし・・・

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食感:少しパサつきが出たり変に水っぽくなったりすることがあります。食べられるレベルです。具にこんにゃくがあると×。

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