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方法:揚げる前の衣をつけた状態で冷凍。食べるときに凍ったまま揚げる。解凍してから揚げようとするとドロっとなります。揚げたものを冷凍すると、揚げたてのサクサク感ホクホク感が無くなります。トースターでちょっと焼くと多少サクサク感がもどります。

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食感:大根の食感が落ちます。スカスカになったりスジっぽくなったりします。味が濃い目でしっかりしみていれば食べれなくもないですが、劣化したな、という感じです。ブリは大丈夫です。

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方法:調理後の状態でも、焼く前の汁につけた状態でもどちらでも可。おいしくいただけます。

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方法:煮汁ごとでも冷凍可。味がしみておいしくなるくらいです。解凍時に過熱しすぎないこと。

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方法:茹でてから冷凍。茹でる前の冷凍の場合、調理時に形が崩れることが多い。つみれ汁として汁ごと保存も可。
食感:おいしく食べられます。もしかしたら冷凍したほうが味がなじんでおいしいかも。


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