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蕎麦【そば】

分類： 食材_麺　料理_麺類　50音_さ_そ　

判定：△食感が変わる/味が落ちる
方法：乾麺は固めにゆでてジップロックなどに入れて冷凍。茹で麺は袋ごと冷凍。
食感：しこしこ感がなくなったり、ボソボソした食感になることがあります。

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焼きうどん【やきうどん】

分類： 料理_麺類　50音_や_や　

判定：△食感が変わる/味が落ちる
食感：麺のコシがなくなりモソモソした感じになります。さらにキャベツやモヤシが入っているとその食感も悪くなります。

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焼きそば【やきそば】

分類： 食材_麺　料理_麺類　50音_や_や　

判定：△食感が変わる/味が落ちる
方法：調理前の麺は袋ごと冷凍できる。麺にコシがなくなったりプチプチ切れやすくなたりはしますが気にならないレベルです。○くらい。

調理後の焼きそばはプチプチボソボソした感じになります。さらにキャベツやモヤシが入っているとその食感も悪くなります。△くらい。アルミカップに小分けすると弁当用として便利です。

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うどん【うどん】

分類： 料理_麺類　50音_あ_う　食材_麺　

判定：△食感が変わる/味が落ちる
方法：乾麺は固めにゆでて、茹で麺は袋ごと。
食感：コシがなくなったり、プチプチ切れやすくなったりすることがあるので注意。市販の冷凍うどんをイメージしていると、そこから比べるとかなり食感がかわります。味の濃い味噌煮込みうどんなどならさほど気にならないかも。

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スパゲティ【すぱげてぃ】

分類： 料理_麺類　50音_さ_す　

判定：△食感が変わる/味が落ちる
食感：茹でたてのアルデンテ感はなくなります。
方法：茹でたあと、バターやオリーブオイルを絡めて冷凍。

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ナポリタン【なぽりたん】

分類： 料理_麺類　50音_な_な　

判定：○工夫が必要/少し食感が変わる
食感：茹でたての麺のアルデンテ感などは、まったくなくなります。気にならなければOK。
方法：アルミカップに小分けして冷凍し、そのままお弁当に入れて利用できます。

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