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食感:生のままだと水分がぬけてスカスカ・しゃりしゃりに。

工夫:軽く炒めて冷凍すると、だいぶマシに。あんかけの具などだと食感が気にならない。

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方法:生のまま冷凍は×。刻んで下茹でしてから冷凍なら食べられます。シャキシャキ感はなくなります。スープなどに入れるなら問題なし。

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方法:下茹でして冷凍。
食感:生で冷凍すると食感が悪くなる。炒め物には×。下茹で冷凍して、鍋物や汁物にするなら○

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食感:茹でて冷凍しても生で冷凍しても、もそもそしておいしくない。(皮をむいてうすく切って、水にさらしてあく抜きして水気を拭きとって…とかやればいけるみたいです)

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方法:薄切りや千切りなどにして生のまま冷凍可。大きめのきり方だと少し食感が気になることもある。

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食感:生で冷凍しても茹でて冷凍してもしゃりしゃりスジっぽくなっておいしくない。大根おろしにしてから冷凍なら食べれなくもないが、風味がかなり落ちる。

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工夫:洗わずに(水分を含ませずに)ほぐしてジップロックに入れて保存。食感は少し変わるがまずくはない。

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工夫:個体差によるが、場合によってはえぐみが出ておいしくない。食感も落ちる。洗わず(水分をふくませず)スライスしてからジップロックに入れて冷凍で少しマシなときも。シチューなどに細かくして入れればギリOKかも。

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工夫:生のまま千切りにして冷凍。しゃきしゃき感は減りますがしなっとしてていいならOK。

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工夫:洗わずそのままバラしてジップロックに入れて冷凍。洗うと(水分を含むと)だめ。洗わなくても水分含んでたりすると、食感が悪くなります。

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工夫:固めに茹でてから冷凍します。食感が少し悪くなりますが食べれるレベルです。「固めに茹でてから」が大事。しっかり茹でてからだとスジっぽくなってまずいです。

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