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方法:乾麺は固めにゆでてジップロックなどに入れて冷凍。茹で麺は袋ごと冷凍。
食感:しこしこ感がなくなったり、ボソボソした食感になることがあります。

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方法:調理前の麺は袋ごと冷凍できる。麺にコシがなくなったりプチプチ切れやすくなたりはしますが気にならないレベルです。○くらい。

調理後の焼きそばはプチプチボソボソした感じになります。さらにキャベツやモヤシが入っているとその食感も悪くなります。△くらい。アルミカップに小分けすると弁当用として便利です。

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方法:乾麺は固めにゆでて、茹で麺は袋ごと。
食感:コシがなくなったり、プチプチ切れやすくなったりすることがあるので注意。市販の冷凍うどんをイメージしていると、そこから比べるとかなり食感がかわります。味の濃い味噌煮込みうどんなどならさほど気にならないかも。

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