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方法:生のまま、そのままジップロックに入れても、刻んでからジップロックに入れても可。
食感:生のときのみずみずしさは多少落ちますが、おいしく食べられます。解凍後は加熱調理向け。

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方法:干物で買ってきたら1匹ずつラップに包んで冷凍。食べるときに焼く。食感や風味も落ちません。

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方法:衣をつけた揚げる前の状態で冷凍。もしくは揚げた後に冷凍。
食感:揚げた後に冷凍する場合、揚げたてのサクッと感はなくなりますが、おいし食べられます。レンジでチンした後、トースターで焼くと少しサクッとします。

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工夫:固めに茹でてから冷凍します。食感が少し悪くなりますが食べれるレベルです。「固めに茹でてから」が大事。しっかり茹でてからだとスジっぽくなってまずいです。

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