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食感:解凍後もおいしくいただけます。むしろ味がなじんで冷凍後のほうがおいしいかも。
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方法:揚げる前の衣をつけた状態で冷凍。食べるときに凍ったまま揚げる。解凍してから揚げようとするとドロっとなります。揚げたものを冷凍すると、揚げたてのサクサク感ホクホク感が無くなります。トースターでちょっと焼くと多少サクサク感がもどります。
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食感:ほとんどの場合、うまくいくことようですが、まれに粒がばらばらになったり、スポンジ状になることがあります。塩分濃度や味付けによるようです。
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工夫:きゅうりが入っていると×なので取り除く。ハムやツナなどなら問題なし。
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食感:すこしモソモソした食感になることがありますが、許容範囲です。
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食感:冷凍している人もいて、うまくいくこともあるようですが(配合による)、分離することがあるので要注意。非常に痛みやすいのであまりおすすめしません。
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食感:スポンジ状になりぷりぷり感がなくなり、だめです。細かく切って冷凍し、スープなどに入れるならギリギリ△くらい。
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方法:生のまま冷凍。シャキシャキ感はなくなる。汁物に入れるなどして食べるのはOK。
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工夫:じゃがいもを除くか煮崩して細かくする。
じゃがいもが大きいまま残っていると、食感が悪くなる。
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