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方法:普通に冷凍・解凍して食べるともそもそボソボソで食べられません。凍った状態でシャーベットとして食べたり、凍った状態でミキサーにかけ味付けなどをしてスムージーとして食べるのであれば○。

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工夫:豆腐は少し崩しておくと食感があまり気になりません。食べるときに卵とじなどにするとおいしく食べられます。
食感:ネギなど、野菜のシャキシャキ感が落ちます。豆腐は大きいままだとボソボソになります。

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食感:野菜のシャキッと感や風味は多少損なわれます。アルミカップに小分けして冷凍するとお弁当用に便利。

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食感:茹でたてのアルデンテ感はなくなります。
方法:茹でたあと、バターやオリーブオイルを絡めて冷凍。

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