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食感:たけのこの食感がだいぶ落ちると思ってください。濃い目に味付けたものならなんとか食べられるかも。繊細な春の風味はないものと思ってください。
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工夫:筍の質(根元部分か先の部分か、大きく成長したものか小さいものか、他にも水分量の個体差など)によって結果がだいぶ変わります。生は×なことが多い。水煮は△なことが多い。スカスカになったりスジっぽくなったりします。冷凍するなら薄く細かく刻んで茹でて冷凍が一番安全。味の濃い料理にしましょう。

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方法:ラップなどにくるんで。解凍状態(密封度合いやモチモチ生地かサクサク生地かによる)によっては表面がパサついたりフニャっとしたりすることがありますが、味はおいしくいただけます。

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方法:ラップなどにつつんで。解凍に要注意。加熱しすぎると表面が固くなります。自然解凍か、ほんの少しずつ。

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方法:小分けにして冷凍
工夫:解凍後に生タラコとして食べると少し食感が悪いです。加熱して食べるなら◎

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食感:生で冷凍しても茹でて冷凍してもしゃりしゃりスジっぽくなっておいしくない。大根おろしにしてから冷凍なら食べれなくもないが、風味がかなり落ちる。

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