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方法:そのまま冷凍すると分離します。×です。ホイップしてからビニール袋に入れて冷凍し、自然解凍して袋に絞り口をつける(絞り袋にする)とデコレーションもできるくらいまで復活します。◎です。
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食感:茹でて冷凍しても生で冷凍しても、もそもそしておいしくない。(皮をむいてうすく切って、水にさらしてあく抜きして水気を拭きとって…とかやればいけるみたいです)

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食感:茹でたての麺のアルデンテ感などは、まったくなくなります。気にならなければOK。
方法:アルミカップに小分けして冷凍し、そのままお弁当に入れて利用できます。

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