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方法:揚げる前の状態で冷凍。もしくは揚げてから冷凍。揚げてから冷凍すると皮のパリパリ感が損なわれたり、すこし油っぽさが気になる感じになる。トースターで少し焼くとパリパリ感が多少出てくるが、やはり揚げたてがおいしい。弁当などに便利。

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食感:冷凍して解凍するとドロドロになります。×です。
工夫:バナナシャーベット・バナナアイスだと思って凍ったまま食べれば○。

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方法:下茹でして冷凍。
食感:生で冷凍すると食感が悪くなる。炒め物には×。下茹で冷凍して、鍋物や汁物にするなら○

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食感:つくりたてのジューシー感は多少損なわれます。煮込みハンバーグにしてしまうなら◎。
方法:焼いてから冷凍。もしくは、焼く前の成型した状態を冷凍し、食べる直前に焼く。

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