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食感:温泉まんじゅうのようなタイプを想定。表面がすこしパサつく感じになることがありますが、味は美味しく食べられます。パサつき対策は一度蒸す。
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方法:カットしてジップロックに入れて。
食感:完全に解凍するとどろっとなるので×。凍ったままシャーベット状で食べるならOK。

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工夫:片栗粉でとろみをつける。豆腐を少し細かめにくずす。

豆腐が大きいと食感が変わってるのがわかってしまう。細かいと気にならない。

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工夫:洗わずに(水分を含ませずに)ほぐしてジップロックに入れて保存。食感は少し変わるがまずくはない。

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工夫:個体差によるが、場合によってはえぐみが出ておいしくない。食感も落ちる。洗わず(水分をふくませず)スライスしてからジップロックに入れて冷凍で少しマシなときも。シチューなどに細かくして入れればギリOKかも。

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