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方法:普通に冷凍・解凍して食べるともそもそボソボソで食べられません。凍った状態でシャーベットとして食べたり、凍った状態でミキサーにかけ味付けなどをしてスムージーとして食べるのであれば○。

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食感:大根の食感が落ちます。スカスカになったりスジっぽくなったりします。味が濃い目でしっかりしみていれば食べれなくもないですが、劣化したな、という感じです。ブリは大丈夫です。

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食感:たけのこの食感がだいぶ落ちると思ってください。濃い目に味付けたものならなんとか食べられるかも。繊細な春の風味はないものと思ってください。

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工夫:筍の質(根元部分か先の部分か、大きく成長したものか小さいものか、他にも水分量の個体差など)によって結果がだいぶ変わります。生は×なことが多い。水煮は△なことが多い。スカスカになったりスジっぽくなったりします。冷凍するなら薄く細かく刻んで茹でて冷凍が一番安全。味の濃い料理にしましょう。

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方法:完全に解凍してから食べるとべちゃっとします。シャーベット感覚で凍ったまま食べましょう。

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食感:いけるときもあるのですが、失敗するとどろっとします。熟れてると失敗率高いので、まだ固めのうちに冷凍したらいいかも。生で食べるなら微妙。シャーベットのように食べるか、ジュースがおすすめ。

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食感:解凍するとグニャグニャになることが多いです。凍ったままシャーベットのように食べるか、凍ったまま煮てジャムなどにするなら◎。

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工夫:スライスして洗わずにジップロックに入れて冷凍。洗うと(水分を含むと)だめ。洗わなくても水分含んでたりすると、食感が悪くなります。
食感:食感がモソモソになります。大きく切るのでなく、スライスすることで食感が悪いのがだいぶ気にならなくなります。グラタンなど味の濃い料理なら○。薄味のお吸い物など食感が大事になってくるやつは△。

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食感:豆腐の食感が変わりおいしくないです。
工夫:豆腐を除いて冷凍しておき、食べるときに買ってきた新しい豆腐を入れて軽く煮込むとおいしいです。

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工夫:痛みやすいです。冷凍される途中や解凍される途中でどんどん痛みます。要注意。食感も悪くなります。基本的に×に近い。火を通す料理に入れて食べるなら○。

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方法:カットしてジップロックに入れて。
食感:完全に解凍するとどろっとなるので×。凍ったままシャーベット状で食べるならOK。

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方法:乾麺は固めにゆでてジップロックなどに入れて冷凍。茹で麺は袋ごと冷凍。
食感:しこしこ感がなくなったり、ボソボソした食感になることがあります。

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食感:シャキシャキ感がなくなってそのまま食べたらおいしくないです。×です。細かくしてチャーハンなどなら食べられます。その場合○か△くらい。

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食感:スポンジっぽくなります。細かく切って冷凍し、汁物や炒め物の具に入れれば多少食べられます。

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食感:麺のコシがなくなりモソモソした感じになります。さらにキャベツやモヤシが入っているとその食感も悪くなります。

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方法:調理前の麺は袋ごと冷凍できる。麺にコシがなくなったりプチプチ切れやすくなたりはしますが気にならないレベルです。○くらい。

調理後の焼きそばはプチプチボソボソした感じになります。さらにキャベツやモヤシが入っているとその食感も悪くなります。△くらい。アルミカップに小分けすると弁当用として便利です。

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食感:スポンジケーキ、パウンドケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキは冷凍できる。スポンジのふわふわ感が損なわれたりなど、食感は多少変わるが食べられる。生フルーツの乗ったものは×。

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食感:冷凍して解凍するとドロドロになります。×です。
工夫:バナナシャーベット・バナナアイスだと思って凍ったまま食べれば○。

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食感:分離します。×です。
工夫:解凍しきらずに、シャーベット状・ヨーグルトアイスとして食べるなら○です。

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食感:生で冷凍は水分が抜けて食感がだいぶ落ちます。ちょっと食べられない。スライスして塩を振ってしばらくおき、水気を絞って冷凍すれば多少食べられます。酢の物などに入れればぎりOK。

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