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工夫:石づきを取ってほぐし、洗わずそのままジップロックに入れて冷凍。洗うと(水分を含むと)だめ。洗わなくても水分含んでたりすると、食感が悪くなります。
食感:きのこ類の中では味や食感が落ちにくいほうです。常備しておくと味噌汁の具などに入れるのに便利です。

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