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方法:揚げる前の衣をつけた状態で冷凍。食べるときに凍ったまま揚げる。解凍してから揚げようとするとドロっとなります。揚げたものを冷凍すると、揚げたてのサクサク感ホクホク感が無くなります。トースターでちょっと焼くと多少サクサク感がもどります。

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