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工夫:豆腐は少し崩しておくと食感があまり気になりません。食べるときに卵とじなどにするとおいしく食べられます。
食感:ネギなど、野菜のシャキシャキ感が落ちます。豆腐は大きいままだとボソボソになります。

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方法:揚げる前の状態で冷凍し、食べるときに揚げる。もしくは揚げたものもジップロックなどに入れて冷凍可。
食感:揚げたものを冷凍すると、揚げたてのサクサク感はなくなります。トースターで焼くとサクサク感が少し復活します。

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方法:調理後の茶碗蒸しは、分離します。×です。蒸す前の具入り卵液の状態で冷凍し、食べるとき容器にうつして蒸すと冷凍可です。具の食感が変わったりするので○くらい。

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方法:ツナサンド、たまごサンドなどはそのまま冷凍し、弁当として朝冷凍庫から出してそのまま持っていける。
食感:パンの風味は多少低下。あと、レタス、きゅうりなどの具は×に近いくらいおいしくないので注意。

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方法:揚げたものを冷凍。もしくは状態で冷凍、食べるときに揚げる。
食感:揚げたあとの冷凍だと、揚げたてのサクサク感はなくなります。トースターで少し復活。

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方法:ささがきか細切りなど細かめに切って、下茹でして冷凍。大きめに切ると少し食感が気になることも。

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方法:焼いた後、ソースなどの味付けはせずにラップに包んで冷凍。食べるときにソースやマヨネーズなど、濃い目の味付けをするとおいしく食べられる。

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方法:肉をタレをジップロックに入れて冷凍。食べるときに焼く。

焼いたものでも冷凍は可。焼いた後冷凍のほうが多少味は落ちる。

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工夫:じゃがいもの千切りなどが入っているとNG。すりおろしじゃがいもならOK。ニラや肉などの具はOK。

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食感:ピーマンのシャキシャキ感などが損なわれる。しなっとしてても気にならなければOK。

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工夫:じゃがいもを除くか煮崩して細かくする。

じゃがいもが大きいまま残っていると、食感が悪くなる。

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工夫:片栗粉でとろみをつける。豆腐を少し細かめにくずす。

豆腐が大きいと食感が変わってるのがわかってしまう。細かいと気にならない。

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食感:たいていはおいしく食べれますが、海老の鮮度や種類によって海老がぱさぱさしてることがあるようです。

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食感:少しパサつきが出たり変に水っぽくなったりすることがあります。食べられるレベルです。具にこんにゃくがあると×。

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食感:すこしパサパサ感が出ることがあります。タレやソースに絡めた状態で冷凍すれば◎。

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